甚麼米適合小朋友食用？

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資料來源：家營營養中心創辦人資深營養師吳耀芬

 

現代社會大家都十分注重小朋友的營養，究竟吃甚麼飯才會讓小朋友有更多的營養，而小朋友又會肯吃呢？很多時候我們煮糙米飯或紅米飯給小朋友吃，他們都不是很喜歡吃。最主要原因是咀嚼時間較長又或者比較硬，咀嚼很長時間都吞不下去。

 

這些米飯可能連大人都會胃痛，小朋友的消化力未及大人這麼好，所以我們都會擔心可能有胃痛的情況。現在很多人都不吃白米，可以轉吃胚芽米、小米或燕麥飯，而在眾多種米之中，我最建議吃小米。

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小米的價錢相對比較便宜，大約十多元一斤。如果是二十元之內一斤來說，是相對性既有營養又便宜的，一種又綿又滑，甚至可以煲粥。煲小米粥的一個很好的選擇，就算加了進去，你也不會覺得飯有不同質感，都是如白米一般的感覺。小朋友便不會覺得你加了一些奇怪東西進去，他自然就會吃，亦比較軟身，他又不會胃痛。

 

如果不吃這個都有其他選擇，例如胚芽米，但是要留意胚芽米其實是甚麼，它是糙米，再剝一層殼，就會少些纖維。但是它保留了胚芽最有營養的部分，維他命B雜亦多在這部分，所以營養很豐富，但是纖維就少於糙米。口感會比較滑，不會覺得很硬，但價錢就相對性比較貴，可能要一斤達到六至七十元。

 

另外有些中價的選擇就是藜麥。藜麥就有黑色、紅色和白色，如果小朋友對於顏色方面很緊張

會覺得為甚麼是這樣顏色而不喜歡吃，這樣就可以選擇白色的藜麥，都是擁有豐富營養。黑色的藜麥就會有較高的鐵質及花青素。

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有些是十穀米之類的，我就不是太建議了。因為小朋友的胃部比較嬌嫩，而且十穀米可能要浸一晚後再煮才會變軟。他又會覺得十穀米有很多種類的米，未必會喜歡吃。當然有些小朋友好奇心較高，可能會喜歡。但是很多小朋友小時候都會慣性喜歡吃單一的食物，慢慢長大以後才會嘗試不同的食物，可以留待十歲、八歲時才給十穀米。但還是需要浸過後才跟其他米一起煲，如果不是的話這方面有營養，但會使胃部不舒服。

 

有些人會放紅豆，到底是怎樣放下去？我們要預先浸紅豆至軟身，甚至煲至軟身才跟飯一起煮，其實紅豆飯都是很有營養，例如日本人都喜歡吃紅豆飯。另外也有蕃薯飯、粟米飯及適合在秋天吃的栗子飯等。不同配搭令吃飯不只是吃白飯這麼悶，栗子高鈣和高鐵質，增強骨骼生長，亦可以幫助他們防止貧血，人也會精神一些不會那麼容易疲勞。

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恢復全日面授 自攜飯盒有甚麼要注意？

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有很好多家長也有些擔心究竟自行攜帶的飯盒，是否足夠精美，又有足夠營養，令小朋友打開的時候，就會很想吃光整個飯盒。家長也很喜歡在小朋友放學後檢查，查看他們的飯盒是否完全吃光。第一證明自己的心思，究竟會否得到小朋友的欣賞，第二也很想小朋友有營養一點。但是帶甚麼飯盒，他們一打開時就會「嘩！很開心呀，我很喜歡吃的！」

 

首先，我們慣常要小朋友養成一個是沒有揀擇的情況。如果他們整天也可以選擇，他就會覺得這次不喜歡吃，媽媽明天就會做一些我喜歡吃的，便會特意地不吃這個飯盒，從而威迫媽媽做第二個他喜歡吃的飯盒，慢慢地他就有偏吃的習慣。

 

我自己也有兩個女兒，也是就讀小學的。我們的習慣就是星期一至六，她是沒有選擇。媽媽說吃甚麼，她就要吃甚麼，她知道不能選擇時她也一定要吃，如果不是的話就空著肚子。於是她就甚少向我投訴那些東西不吃，星期日就可以給一餐，她可以有選擇去A餐廳或者B餐廳吃飯，或者獎勵她吃一些小吃。那她就會覺得，這星期真是乖巧又聽從。

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究竟怎樣可以令她感興趣一點？第一，如果是一些炒飯或者炒粉麵，他打開飯盒都會容易吃一點，例如肉粒及菜心粒的雞蛋炒飯，他打開時完全不會覺得有水氣，就不會覺得食材黏在一起，增加其食慾。而且有些菜心粒、肉粒及雞蛋，其實營養也很平均了。又例如炆燒烏冬，找些椰菜或者菇類，再加一些肉片或者肉碎加在烏冬裡，加少許鹽和豉油，這樣來炆煮烏冬，其實已是一個頗很吃的炆烏冬。

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孩子怎樣才算是有語言發展遲緩情況？

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資料來源：言語治療師莫宜端

 

一般來說寶寶一出生開始便會發聲的，例如會用不同哭罵聲表達他們的訴求。到4至8個月便開始牙牙學語，這些都是屬於語言準備期的一部分來。其實小朋友有一個言語發展的階梯，由他們剛剛學習單字，到慢慢開始有組織地說故事。

 

9個月至1歲的寶寶，一般他們會開始發出第一個有意思的單字，例如說「爸」、「媽」或「波波」這樣。到1歲至2歲的寶寶，他們理解和表達詞彙的數量會大大增加，多到他們將一個一個的單詞慢慢組合起來變為兩個字的詞，例如「媽媽飲」及「吃包包」等組合便會出現。

 

到2至3歲的小朋友，一般他們說的句子也會愈來愈多，可以表達不同的需要。例如他們喜歡在雙詞語之上再加上一個詞彙，變成三詞語的組合，例如說「爸爸吃包」及「我要奶奶」等。有些小朋友會開始使用形容詞，例如說「妹妹吃大蘋果」。

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小朋友一般到3歲半後便會認識更多不同的句子，也開始使用連接詞，一直到5歲他們慢慢懂得將不同句子組合一起，也用上更多連接詞，開始有條理地敍述一件事，也就是所謂的說故事。

 

其實幼兒的語言發展每個人也略有不同，但是經過實證研究，我們也有些重要的參考指標，可以看看小朋友是否有可能有言語遲緩的情況。

第一，2歲時也沒有任何詞彙

第二，就是到3歲也沒有句子出現

第三，3歲之後說話模糊不清令人難以理解

第四，5歲後句子也是表達不清

 

如果孩子愈大愈不說話，如果遇到這種情況，家長便要找專業人士評估以及早訓練。

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